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冷藏仓库是指通过机械制冷方式，使库内保持一定的温度和湿度，以储存食品、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有要求的货物的仓库。
冷藏仓库一般由冷冻间、冷却货物冷藏间、冷冻库房、分发间以及货物传输设备、压缩机房、配电房、制冰间和氨库等组成。

冷藏仓库优点
（一）保持低温
通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平**都敷设有一定厚度的隔热保温材料，以减少冷库外界传热。
（二）可供生鲜肉类等物品存储
一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的回热量，从而达到冷却降温的目的。可对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
（三）冷库的适用范围广
适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品（冻鱼、冻肉、冷饮等）、等储藏保鲜。
（四）冷库的储藏保鲜期长，经济效益高
如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质新鲜如初，总损耗不到5%。常葡萄产地价只要1．5元/公斤，而储藏到新年前后价格可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，通常冷库运用寿命可达15年，经济效益非常显著。

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冷藏仓库按其用途不同，可分为生产性冷库、分配性冷库和综合性冷库。
(1)生产性冷库是生产企业在产品生产过程中的一个环节，这类冷库被设在企业内部，以储存半成品或成品。如肉类加工厂内或药品制造厂内的冷库便属于此类。生产性冷库只对产品作短期储存，储存的产品一般零进整出，仓库的规模根据生产能力以及运输能力来确定。
(2)分配性冷库处于货物的流通领域，是为保持已经冷却或冻结货物的温度和湿度条件而设置，其功能是保持市场供应的连续性和长期储备的需要。这类冷库一般建在大中型城市、交通枢纽和人口稠密的地区。分配I生冷库储存量较大，货物以整进零出的方式通过仓库，但在交通枢纽处的货物则以整进整出方式出入冷库。
(3)综合性冷库则是将生产性与分配性融为一体，连接产品的生产和货物的流通。由于这一特点，综合性冷库的容量往往较大，货物进出较为频繁。这类冷库用于当地生产、当地消费的货物储存。
根据冷库规模的大小，冷藏仓库可分为大型冷库(储量在5000t以上)、中型冷库(储量在500～5000t)和小型冷库(储量小于500t)。
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